Poulet Mayo(蛋黄酱鸡肉)
Kinshasa Style
一道来自金沙萨的流行街头美食，蛋黄酱鸡肉（Poulet Mayo）将经过香料腌制的鸡肉烤或烤至烟熏味十足，最后淋上浓郁而微酸的蛋黄酱。它通常搭配炸芭蕉或米饭食用。
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🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 4 tbsp 蛋黄酱
- 1 tbsp 芥末
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 1 medium 青椒(切片)
- 1 medium 红椒(切片)
- 1 small 哈瓦那辣椒(切末（可选，根据口味调整）)
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 红椒粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
将鸡肉切成适宜食用的块状。在一个碗中，将鸡肉块与蒜粉、红椒粉、盐、黑胡椒和橄榄油混合。充分搅拌，确保鸡肉均匀裹上调料。腌制至少30分钟，最好在冰箱中腌制更长时间。
- 2
将烤箱预热至175°C (350°F)。将腌制好的鸡肉放在烤盘上。
- 3
将鸡肉烤40-50分钟，或直至鸡肉烤熟且呈金黄色。中途翻面以确保均匀受热。
- 4
在鸡肉烤制期间，准备蔬菜。将洋葱、青椒和红椒切片。如果使用哈瓦那辣椒，将其切末。
- 5
在另一个碗中，将蛋黄酱、芥末、柠檬汁和切碎的哈瓦那辣椒（如果使用）混合。充分搅拌，制成酱汁。
- 6
鸡肉烤好后，从烤箱中取出。在一个大碗中，将煮熟的鸡肉块与切片的洋葱和彩椒混合。将蛋黄酱汁淋在鸡肉和蔬菜上，轻轻翻拌，使所有食材均匀裹上酱汁。
- 7
将裹好酱汁的鸡肉和蔬菜放回烤盘。再烤15-20分钟，或直至蔬菜变软，酱汁加热透彻。
- 8
趁热食用，可根据喜好用新鲜欧芹或葱花装饰。蛋黄酱鸡肉传统上搭配炸芭蕉、米饭或木薯粉食用。
💡 专业技巧
- ✓为获得烟熏风味，可在淋上蛋黄酱之前用炭火烧烤鸡肉。
- ✓根据您的口味偏好调整哈瓦那辣椒的用量。
- ✓如果没有新鲜哈瓦那辣椒，可以用少量卡宴辣椒粉代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可添加其他蔬菜，如切片番茄或韭葱。
- 为了酱汁更浓郁，请使用优质全脂蛋黄酱。