🧂 食材
- 6 pieces 中等大小的西葫芦
- 500 g 猪肉末或混合肉末
- 100 g 米饭(未煮过)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 400 g 压碎的番茄
- 300 ml 水或蔬菜高汤
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- for serving 酸奶油
👨🍳 步骤
- 1
将西葫芦洗净。切掉顶部，挖出内部，留出约1厘米厚的壳。保留挖出的西葫芦果肉。
💡 专业技巧: 小心不要刺穿西葫芦的底部。 - 2
将保留的西葫芦果肉切碎。在一个大碗中，混合肉末、未煮过的米饭、切碎的洋葱、切末的大蒜、切碎的莳萝、切碎的欧芹、盐和胡椒粉。加入切碎的西葫芦果肉，搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有食材分布均匀。 - 3
预热烤箱至180°C (350°F)。给一个足够大的烤盘抹油，以便西葫芦能直立放置。
💡 专业技巧: 建议使用深烤盘以容纳酱汁。 - 4
将西葫芦壳填入肉馅，填至约四分之三满。
💡 专业技巧: 不要填得过满，因为米饭会膨胀。 - 5
将酿好的西葫芦排入准备好的烤盘中。在另一个碗中，将番茄膏、压碎的番茄、水或高汤和1汤匙油搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
💡 专业技巧: 酱汁应味道浓郁。 - 6
将番茄酱汁倒在西葫芦周围的烤盘中。用铝箔严密地盖住烤盘。
💡 专业技巧: 严密覆盖可以确保西葫芦蒸熟并受热均匀。 - 7
烘烤45分钟。然后，取下铝箔，再烘烤15-20分钟，或直到西葫芦变软，馅料完全煮熟。
💡 专业技巧: 用叉子检查是否变软。 - 8
将酿好的西葫芦静置几分钟后即可食用。温热食用，可选配一勺酸奶油。
💡 专业技巧: 酱汁冷却后会稍微变浓稠。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在将洋葱和大蒜加入肉馅之前先炒香。
- ✓如果西葫芦非常大，可能需要调整烘烤时间。
- ✓确保米饭是未煮过的，因为它会在西葫芦中煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用素食馅料，加入米饭、蘑菇和什锦蔬菜。
- 在肉馅中加入一撮红辣椒粉或干百里香，以增加额外的风味。
- 为了更清淡的版本，可以使用鸡肉末或火鸡肉末代替猪肉末。