🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 160 ml 水(温的)
- 1 large 鸡蛋
- 1 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 醋
- 500 g 软新鲜羊奶酪 (brânză de oi)
- 3 large 鸡蛋
- 1 tbsp 酸奶油
- 1 tbsp 新鲜莳萝(切碎 (可选))
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for greasing 黄油或油
- 1 large 鸡蛋(用于刷表面)
- 1-2 tbsp 酸奶或酸奶油(用于刷表面)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个搅拌碗中，混合面粉、温水、鸡蛋、植物油、盐和醋。搅拌直到面团开始成型。
💡 专业技巧: 醋有助于使面团变软。 - 2
将面团转移到撒了面粉的表面上，揉至光滑。揉成一个球，放回碗中，盖上湿茶巾，静置30分钟。
- 3
将烤箱预热至200°C (392°F)。
- 4
制作内馅：在另一个碗中，混合羊奶酪、3个鸡蛋、酸奶油、可选的莳萝、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 5
在一个烤盘上慷慨地抹上黄油或油。将静置好的面团分成4等份。
- 6
在一个轻微涂油的表面上，将每份面团擀成非常薄的薄片。将一张薄面皮放在准备好的烤盘中，然后铺上四分之一的奶酪馅。将面皮卷成长长的、香肠状的形状。将这个卷盘成螺旋状，放入烤盘中。用剩余的面团和馅料重复此步骤，将每个新的螺旋放在烤盘中现有的螺旋旁边。
- 7
在一个小碗中，混合用于刷表面的鸡蛋和酸奶或酸奶油。将混合物均匀地刷在派的顶部。
- 8
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直至派皮呈金黄色且膨胀。
- 9
让派稍微冷却后再切片食用。
💡 专业技巧
- ✓为了更快地完成，可以使用市售的酥皮，将其铺在内馅的底部和顶部。
- ✓Brânză de oi 是一种传统的罗马尼亚羊奶酪；可以使用羊奶酪代替，但味道会略有不同。
- ✓确保面团擀得很薄，以获得细腻的派皮。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶酪馅中加入一小撮肉豆蔻。
- 与莳萝一起加入切碎的新鲜欧芹。