🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1 large 洋葱(切末)
- 8 cloves 大蒜瓣(切末)
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 红甜椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 3 tbsp 植物油
- 200 g 玉米粉
- 800 ml 水
- 50 g 黄油
- 100 g 酸奶油(用于搭配)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡肉块煎至各面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至香味散发。
- 3
拌入番茄膏和红甜椒粉，翻炒1分钟。将鸡肉放回锅中，倒入鸡高汤，用盐和胡椒调味。
- 4
煮沸后转小火，盖上锅盖，炖30-35分钟，或直至鸡肉嫩滑熟透。酱汁应略微变稠。
- 5
在炖鸡肉的同时，准备玉米糊。在一个中号平底锅中将水和一小撮盐煮沸。逐渐搅入玉米粉，同时不停搅拌以防结块。
- 6
转至小火，继续搅拌，烹煮20-25分钟，或直至玉米糊浓稠顺滑。拌入黄油。
- 7
盛盘时，每盘舀一大勺玉米糊。上面放上鸡肉块和酱汁。配上酸奶油，撒上新鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想要酱汁有更浓郁的大蒜风味，可以多加一些大蒜瓣。
- ✓确保不断搅拌玉米糊，以获得顺滑的质地。
- ✓如果酱汁太稀，可以敞开锅盖再煮几分钟以收汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鸡肉炖菜中加入一些切碎的彩椒或蘑菇，增加蔬菜的摄入。
- 搭配一些腌制蔬菜一起食用，增添传统的罗马尼亚风味。