Mors(莫尔斯（俄罗斯浆果饮品）)
莫尔斯是一种传统的俄罗斯浆果饮品，至少可以追溯到16世纪。它以清爽的酸味而闻名，常因其被认为的健康益处而被饮用，特别是其维生素含量。这种无碳酸的饮料用途广泛，冷热皆宜，并且可以根据不同的浆果和香料进行调整。
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准备时间20 minutes
烹饪时间15 minutes
总计时间35 minutes active time + at least 2 hours chilling
份量8
难度Easy
🧂 食材
- 300 g 蔓越莓(新鲜或冷冻。也可使用浆果混合，如越橘、覆盆子或红醋栗。)
- 100 g 水(约2升。)
- 2 L 糖或蜂蜜(根据口味调整。蜂蜜是传统的甜味剂。)
👨🍳 步骤
- 1
准备浆果：如果使用新鲜蔓越莓，请彻底冲洗。如果使用冷冻的，无需解冻。如果添加其他浆果，请同样处理（例如，去除覆盆子、红醋栗的梗）。
⏱️ 10 minutes - 2
慢煮浆果：在一个大锅中，将蔓越莓（及其他浆果）、6杯水和可选的柑橘皮屑混合。用中火煮至微沸。煮约5-10分钟，或直到浆果开始破裂变软。避免过度煮沸以保存维生素。
⏱️ 15 minutes - 3
过滤混合物：将锅中的内容物小心地倒入一个放在大碗或另一个锅上的细网筛中。用勺子背面轻轻按压固体，以尽可能多地榨取汁液。丢弃果渣（或留作烘焙等其他用途）。
⏱️ 5 minutes - 4
浸泡香料（可选）：如果使用整粒香料，请将它们用纱布包好或直接放入过滤后的果汁锅中。向锅中加入剩余的2杯水。
⏱️ 2 hours minimum chilling time
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的浆果风味和略微浓稠的质地，可以稍微减少初始水量，或在过滤前将浆果果渣与水一起煮得久一点。
- ✓甜度非常个人化；一定要品尝并根据自己的喜好调整糖或蜂蜜的用量。先少放，需要时再添加。
- ✓莫尔斯可以在冰箱中保存3-4天。也可以冷冻以延长保存时间。
- ✓不要丢弃浆果果渣。它富含营养，可以添加到玛芬、煎饼中，或用作果酱的基底。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 浆果组合：尝试不同的浆果组合，如越橘、覆盆子、草莓、蓝莓或黑醋栗，以获得多样的风味。
- 香料浸泡：在慢煮液体中加入一片新鲜姜、几颗豆蔻荚或八角，以获得温暖芳香的韵味。
- 柑橘风味增强：在橙皮的基础上或替代橙皮，加入柠檬或青柠皮屑，以获得更浓郁的柑橘风味。
- 微醺莫尔斯：作为成人饮品，可以在单独饮用时加入一小勺优质伏特加。