🧂 食材
- 600 g 白蘑菇，切薄片
- 2 medium 红葱头，切薄片
- 2 tbsp 菜籽油
- 120 ml 酸奶油
- 120 ml 重奶油
- 1 tsp 蒜粉
- to taste 盐
- to taste 现磨黑胡椒
- 150 g 马苏里拉奶酪碎
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 190°C (375°F)。
💡 专业技巧: 预热有助于均匀受热。 - 2
在一个大煎锅中，中火加热菜籽油。加入切好的蘑菇片和红葱头片。用盐和胡椒调味，翻炒至蘑菇变软，释放大部分水分，约 8-10 分钟。倒掉多余的蘑菇汁。
💡 专业技巧: 可能需要分批炒制，以避免锅内过挤，这会导致蒸而非炒。 - 3
在另一个碗中，混合酸奶油、重奶油、蒜粉以及少许盐和胡椒。充分搅拌。
💡 专业技巧: 品尝奶油混合物，根据需要调整调味，记住蘑菇也已经调味过了。 - 4
将奶油混合物加入煎锅中的炒蘑菇和红葱头中。充分搅拌混合，加热约 2-3 分钟，但不要煮沸。
💡 专业技巧: 温和加热酱汁能确保其温度适宜，均匀地包裹蘑菇。 - 5
将蘑菇混合物倒入一个小烤盘或单独的烤碗中。将马苏里拉奶酪碎均匀地撒在顶部。
💡 专业技巧: 使用烤碗可以制作出精致的单人份。 - 6
烘烤 10-15 分钟，或直至奶酪融化、冒泡并呈微金黄色。
💡 专业技巧: 留意奶酪，防止烤焦。 - 7
稍稍冷却后即可温热食用。
💡 专业技巧: 这道菜最好趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的蘑菇风味，可以在白蘑菇中加入一些野蘑菇。
- ✓一小撮肉豆蔻可以为酸奶油酱增添一丝微妙的温暖。
- ✓如果没有红葱头，可以用少量小红葱代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酸奶油混合物中加入一汤匙切碎的新鲜莳萝或欧芹。
- 为了使菜肴更丰富，在炒蘑菇时加入一汤匙黄油。
- 搭配硬皮面包一起食用，用于蘸酱。