St. Kitts Breadfruit and Saltfish Bake(圣基茨岛面包果咸鱼焗)
一道咸鲜的焗烤菜肴，将淀粉质感十足的面包果与咸香、酥松的咸鱼相结合，用奶油般的香料混合物将其粘合在一起。
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🧂 食材
- 2 large 面包果(去皮、去核、切块)
- 400 g 咸鳕鱼(浸泡过夜并脱盐)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1/2 medium 甜椒(切末（绿色或红色）)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 百里香(新鲜，切碎)
- 1/2 small 苏格兰帽辣椒(切末（可选）)
- 1.5 cups 牛奶
- 2 large 鸡蛋
- 2 tbsp 黄油(融化)
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1/4 tsp 肉豆蔻(磨碎)
- 1/2 cup 面包糠(用于撒在表面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将脱盐的咸鳕鱼放入水中煮约10-15分钟，直到鱼肉容易剥落。沥干水分，去除鱼骨和鱼皮，然后将鱼肉弄碎。备用。
- 2
将面包果块放入盐水中煮至变软，约20-25分钟。充分沥干水分，用叉子或土豆泥器将其粗略压碎。不要过度压成糊状。
- 3
在平底锅中，用少量油或黄油炒香切碎的洋葱、甜椒、大蒜、百里香和苏格兰帽辣椒（如果使用），直到变软。
- 4
在一个大碗中，将压碎的面包果、弄碎的咸鳕鱼和炒香的蔬菜混合物混合。轻轻搅拌。
- 5
在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋、融化的黄油、黑胡椒和肉豆蔻搅打均匀。
- 6
将牛奶和鸡蛋混合物倒入面包果和咸鱼的混合物中。搅拌至刚好混合均匀。品尝并根据需要调整调味，请记住咸鱼本身已有咸味。
- 7
将混合物转移到涂油的烤盘中。如果需要酥脆的表面，可以撒上面包糠。
- 8
放入预热至375°F (190°C) 的烤箱中烘烤30-40分钟，或直至表面呈金黄色且焗烤定型。
💡 专业技巧
- ✓确保面包果煮至变软但不过于糊烂，以获得最佳口感。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟后再切片食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入切碎的奶酪（如切达奶酪），以获得更浓郁的风味。
- 加入其他煮熟的蔬菜，如豌豆或玉米。