St. Kitts Stewed Pork with Okra(圣基茨炖秋葵猪肉)
嫩猪肉块炖煮在浓郁的咸味肉汁中，搭配秋葵独特的口感，这是一道令人感到舒适且风味十足的菜肴，代表了圣基茨的家常烹饪。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 猪肩肉(切成1.5英寸的方块)
- 500 g 秋葵(去蒂切片)
- 1 large 洋葱(切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 彩椒(切块（任意颜色）)
- 400 g 番茄(切丁)
- 2 sprigs 百里香
- 1 small 苏格兰红辣椒(整个，或根据口味调整)
- 1 tbsp 混合调味料
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
- 2 cups 水或鸡高汤
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒和混合调味料腌制猪肉块。至少腌制15分钟。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。将猪肉块煎至各面金黄。取出猪肉，放在一边备用。
- 3
将切好的洋葱倒入锅中，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末和切块的彩椒，再煮2分钟至出香味。
- 4
拌入番茄丁和百里香枝。煮5分钟，让番茄略微软化。
- 5
将煎好的猪肉放回锅中。加入水或鸡高汤，确保猪肉基本被浸没。加入整个苏格兰红辣椒。
- 6
煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮1小时，或直到猪肉变软。
- 7
加入切片的秋葵。轻轻搅拌。继续敞开锅盖，炖煮20-30分钟，或直到秋葵变软，汤汁变浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
食用前取出百里香枝和苏格兰红辣椒。如果需要，调整调味。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的粘滑感，可以在加入炖菜前单独将其轻炒一下，或者在最后10分钟加入一汤匙醋。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在加入苏格兰红辣椒前用叉子戳几个小孔，或者将其一小块切碎加入炖菜中。
- ✓这道菜搭配米饭、煮饺子或根茎类蔬菜泥都很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入胡萝卜或红薯等其他蔬菜，制作更丰盛的炖菜。
- 加入少许当地辣椒酱，增添额外的风味。