St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(圣基茨香料鱼肉香蕉烘烤)
一道风味浓郁、令人满足的烘烤菜肴，选用鲜嫩的白鱼，用加勒比海香料调味，与香甜熟透的香蕉片叠放，烘烤至金黄酥脆。
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🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鲷鱼、鬼头刀鱼或罗非鱼，切块)
- 3 medium 熟透的香蕉(去皮，切成1/2英寸厚的圆片)
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 甜椒(切末（任何颜色）)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 tbsp 混合香料粉
- 1 tsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 百里香(干的或新鲜叶子)
- 1 tsp 盐(或根据口味添加)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 植物油
- 2 tbsp 切碎的新鲜欧芹或香菜(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至375°F (190°C)。将一个9x13英寸的烤盘轻轻涂油。
- 2
在一个碗中，将鱼块与青柠汁、盐、黑胡椒、混合香料粉、咖喱粉、姜黄粉和百里香混合。轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。
- 3
在另一个碗中，将香蕉片与1汤匙植物油、少许盐和胡椒混合。
- 4
在一个平底锅中用中火加热剩余的1汤匙植物油。炒香洋葱片，直到变软，约5分钟。加入蒜末和切碎的甜椒，再炒2分钟至出香味。
- 5
拌入切块的番茄，煮3-4分钟，直到它们开始变软。离火。
- 6
将一半调味过的香蕉片铺在准备好的烤盘底部。放上炒好的洋葱番茄混合物。
- 7
将腌制好的鱼块均匀地铺在蔬菜混合物上。
- 8
将剩余的香蕉片铺在鱼肉上。用锡纸将烤盘盖紧。
- 9
烘烤25分钟。揭开锡纸，再烘烤10-15分钟，直到鱼肉完全熟透，容易剥落，香蕉片变软并略呈金黄色。
- 10
食用前撒上新鲜欧芹或香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保您的香蕉已熟透（黄色带黑点），以获得最佳的甜度和口感。
- ✓根据您的喜好调整咖喱粉和姜黄粉的用量。
- ✓这道菜可以作为主菜，搭配一份沙拉或米饭一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加一层切片的红薯，以获得不同的风味。
- 加入少量切碎的苏格兰帽辣椒，以增加辣味。