Saint Lucian Breadfruit Balls(圣卢西亚面包果球)
外酥内软，这些美味的面包果球在圣卢西亚是一种受欢迎的小吃或开胃菜。由捣碎的面包果混合芳香香料制成，炸至金黄酥脆。
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🧂 食材
- 2 medium 面包果(去皮、去核、切块)
- 1 small 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 2 tablespoons 新鲜欧芹(切碎)
- 1 stalk 芹菜(切末)
- 0.5 cup 面包屑(另备一些用于裹面)
- 1 large 鸡蛋(打散)
- 0.25 cup 芝士碎(例如切达奶酪或帕玛森芝士)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
- 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
将面包果块放入加盐的水中煮至非常软，约20-25分钟。彻底沥干水分，稍微放凉。
- 2
将放凉的面包果捣成泥。可以使用土豆捣泥器、叉子或食品料理机。
- 3
将切末的洋葱、蒜末、欧芹碎、芹菜末、面包屑、打散的鸡蛋、芝士碎、盐和胡椒加入面包果泥中。充分混合，直至所有食材均匀融合。
- 4
将混合物塑成直径约1.5英寸的小球。
- 5
在一个盘子里放上额外的面包屑。将每个面包果球在面包屑中滚动，使其均匀裹上面包屑。
- 6
在一个深煎锅或锅中，用中高火加热约2-3英寸的植物油，温度达到约350°F (175°C)。
- 7
小心地将面包果球放入热油中，分批进行，避免锅内过挤。炸约3-5分钟，偶尔翻动，直至所有面呈金黄色酥脆。
- 8
用漏勺捞出炸好的面包果球，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。
- 9
趁热作为小吃或开胃菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保面包果充分沥干水分，以防止球体变得湿 soggy。
- ✓如果混合物太湿难以塑形，可以再添加一些面包屑。
- ✓为了更健康的选择，可以将这些球在400°F (200°C)的烤箱中烘烤至金黄色，但口感会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉或切碎的辣味辣椒，增加一丝辣味。
- 在混合物中加入切碎的咸鱼，增添一份咸香风味。