Saint Lucian Garlic Pork(圣卢西亚蒜香猪肉)
一款风味浓郁、肉质鲜嫩的猪肉菜肴，用浓烈的蒜、香草和醋调味，然后煎至香脆可口。这道菜通常在特殊场合和节日准备。
Loading...
🧂 食材
- 2 lbs 猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 10 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 白醋
- 1 handful 绿色香料（细香葱、百里香、香菜）(切末)
- 1 small 樱桃辣椒(切末（可选，增加辣味）)
- 1 tbsp 盐(适量)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 3 tbsp 蒜香椰子油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合猪肉块、蒜末、绿色香料、樱桃辣椒末（如果使用）、盐和黑胡椒。充分混合，确保猪肉均匀裹上调味料。
- 2
将混合好的猪肉放入干净、密封的玻璃容器中。倒入白醋，确保猪肉完全浸没。盖上盖子，冷藏至少3天进行腌制。
- 3
腌制后，从醋混合物中取出猪肉，用厨房纸巾彻底拍干。这一步对于获得良好的焦化效果至关重要。
- 4
在中火下，在一个大锅或深煎锅中加热蒜香椰子油。分批煎炸猪肉，直到两面金黄酥脆。
- 5
将煎好的猪肉从煎锅中取出，放在厨房纸巾上沥油。热食，可根据喜好用新鲜香菜点缀。
💡 专业技巧
- ✓确保腌制后的猪肉非常干燥，以获得最佳酥脆度。
- ✓煎炸时不要使锅过满；分批烹饪。
- ✓根据您喜欢的辣度调整樱桃辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱使用醋和水的组合进行腌制。
- 可以在腌料中加入少许红糖，以增加一丝甜味。