Saint Lucian Soursop Ice Cream(圣卢西亚刺果番荔枝冰淇淋)
一款清爽独特的自制热带风味冰淇淋，由刺果番荔枝（soursop，又名corossol）果肉制成。这种水果以其奶油般的质地和独特的甜酸风味而闻名。是消暑解热的完美甜点。
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准备时间20 minutes
烹饪时间0 minutes (plus freezing time)
总计时间20 minutes (plus freezing time)
份量8
难度Easy
🧂 食材
- 500 g 刺果番荔枝果肉(去籽，取自约2-3个成熟的刺果番荔枝)
- 1 can (14 oz) 炼乳(加糖的)
- 1 can (12 oz) 淡奶(冷藏)
- 2 tbsp 青柠汁(鲜榨)
- 1 tsp 香草精
- 10 leaves 可选：新鲜薄荷叶(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备刺果番荔枝果肉：将成熟的刺果番荔枝切开，挖出果肉，小心地去除所有黑籽。用叉子将果肉稍微捣碎。
- 2
在一个大碗中，混合刺果番荔枝果肉、炼乳和香草精。充分搅拌均匀。
- 3
逐渐加入冷藏的淡奶，搅拌至混合物顺滑呈奶油状。加入新鲜青柠汁，轻轻搅拌。
- 4
将混合物倒入冰淇淋机中，按照制造商的说明进行搅打，直至达到软冰淇淋的稠度。
- 5
将搅打好的冰淇淋倒入密封容器中。冷冻至少4-6小时，或直至变硬。
- 6
食用前，将冰淇淋在室温下放置几分钟，使其略微软化。如果需要，可用新鲜薄荷叶装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保您的刺果番荔枝成熟，以获得最佳风味和质地。它们应该能稍微压动。
- ✓去除所有籽很重要，因为它们有苦味且不可食用。
- ✓如果您没有冰淇淋机，可以将混合物倒入可冷冻的容器中，然后冷冻。在最初的3-4小时内，每小时用叉子大力搅拌一次，以打碎冰晶。
- ✓青柠汁有助于平衡甜味并增强刺果番荔枝的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙朗姆酒，制作成人款。
- 加入一些百香果酱，增加热带风味。
- 如果想制作无乳制品版本，可以用全脂椰奶代替淡奶，并使用素食炼乳替代品。