Saint Lucian Coconut Chicken(圣卢西亚椰奶鸡)
鲜嫩的鸡肉在浓郁芳香的椰奶酱中慢炖，酱汁中融入了芳香香料。这道菜肴呈现出加勒比风味特有的甜咸平衡的绝妙风味。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 lbs 鸡腿肉(去骨去皮，切成1英寸块)
- 1 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(新鲜磨碎)
- 1.5 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂，无糖)
- 0.5 cup 鸡高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。
💡 专业技巧: 确保鸡肉切块均匀，以便均匀烹饪。 - 2
在中高火的平底锅或锅中加热植物油。放入鸡肉块，煎至两面金黄。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
- 4
加入咖喱粉、孜然粉、芫荽粉、姜黄粉和卡宴辣椒粉。不断搅拌，炒1分钟，直到香料散发出香味。
💡 专业技巧: 烘烤香料可以增强其风味。 - 5
倒入椰奶和鸡高汤。将混合物煮沸，刮起锅底的焦褐色碎屑。
- 6
将煎好的鸡肉放回锅中。转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直到鸡肉完全煮熟变嫩，酱汁稍微浓稠。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 7
品尝并根据需要用盐和胡椒调味。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 搭配蒸米饭、豌豆饭或炸芭蕉热食。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶可获得最浓郁的酱汁。
- ✓根据个人喜好调整卡宴辣椒粉的用量以控制辣度。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加入香料时加入一汤匙番茄膏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的彩椒或豌豆以增加蔬菜。
- 最后挤入少许青柠汁可以提亮风味。