Callaloo Soup(Callaloo 汤)
一种丰盛且营养丰富的汤，由 Callaloo 叶（也称为 dasheen 叶）制成，通常会加入根茎类蔬菜、椰奶，有时还会加入肉类或海鲜。
Loading...
🧂 食材
- 2 bundles Callaloo 叶 (Dasheen 叶)(约 12 盎司，洗净，去除粗茎，切碎)
- 12 cups 水
- 12 ozs 咸肉（牛肉或猪尾）(切块，如果太咸需要浸泡)
- 1 lb 山薯（或其它根茎类蔬菜，如山药、芋头、木薯）(去皮切块)
- 2 medium 土豆(白土豆或红薯，去皮切块)
- 0.5 cup 洋葱(切碎)
- 1 tsp 大蒜(切末)
- 0.5 cup 细香葱(切碎)
- 2 cups 椰奶
- 0.5 tsp 通用调味料
- 0.25 tsp 胡椒粉
- 1 tbsp 盐(或根据口味调整)
- 面疙瘩(可选，单独制作)
- 1 tbsp 黄油(可选)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用咸肉，需将其在水中浸泡 30-60 分钟以降低咸度，然后沥干。将咸肉放入 12 杯水中煮约 30 分钟，直至变软。
- 2
将切碎的 Callaloo 叶、山薯丁（或其它根茎类蔬菜）和土豆加入锅中与肉一起煮。煮沸。
- 3
加入切碎的洋葱、蒜末、细香葱、通用调味料和胡椒粉。充分搅拌。
- 4
盖上锅盖，让汤炖约 45-60 分钟，或直至根茎类蔬菜变软。
- 5
拌入椰奶和盐。尝味并根据需要调整调味料。如果使用面疙瘩，则在最后 10 分钟烹饪时加入。
- 6
再炖 10 分钟，让风味融合。如果喜欢，可在上桌前拌入黄油。
- 7
热食。Callaloo 汤通常可作为一顿完整的正餐。
💡 专业技巧
- ✓如果想让汤更浓稠，可以取出部分煮熟的食材打成泥，再倒回锅中。
- ✓如果买不到新鲜的 Callaloo 叶，可以用菠菜或瑞士甜菜代替。
- ✓这道汤第二天重新加热后味道会更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入螃蟹肉或其他海鲜，增加风味。
- 尝试不同的根茎类蔬菜组合，如山药、芋头或木薯。
- 不加肉，多加蔬菜，做成素食版本。