🧂 食材
- 2 lbs 五花肉(切成1/2英寸厚的条，去皮)
- 1 cup 菠萝汁
- 0.5 cup 酱油
- 0.5 cup 红糖(压实)
- 0.25 cup 番茄酱
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 新鲜姜(磨碎)
- 1 tbsp 米醋
- 1 tsp 香油
- 3 tbsp 橄榄油(用于烤架)
👨🍳 步骤
- 1
准备腌料和糖醋酱：在一个中碗中，打散菠萝汁、酱油、红糖、番茄酱、剁碎的大蒜、磨碎的姜、米醋和香油，直到糖完全溶解。
- 2
腌制猪肉：将切好的五花肉条加入腌料中。确保猪肉完全裹上腌料。盖上盖子，冷藏至少3小时，最好是过夜。
- 3
预热烤架：将烤架预热至中高火。
- 4
烤五花肉：将五花肉从腌料中取出（丢弃用过的腌料）。每面烤约3-5分钟，直到呈金黄色并略带酥脆。
- 5
熬制糖醋酱：在猪肉烘烤时，可以将剩余的腌料在小锅中用中火慢炖，直到变浓稠，呈现糖醋酱状。在烘烤的最后几分钟，将浓稠的糖醋酱厚厚地刷在五花肉的两面，使其变得粘稠并焦糖化。
- 6
盛盘和装饰：从烤架上取出，静置几分钟，然后切片热食。
💡 专业技巧
- ✓想要特别酥脆的肉皮，请确保在烤制前五花肉表面干燥。
- ✓可以通过添加更多红糖或几滴青柠汁来根据自己的喜好调整糖醋酱的甜度和酸度。
- ✓如果无法使用烤架，可以在烤箱中以190°C (375°F) 烤制约45-60分钟，或直到煮熟且嫩，然后用炙烤功能烤几分钟使边缘酥脆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 在糖醋酱中加入其他热带水果，如芒果或木瓜。
- 使用猪肩肉代替五花肉，制作更瘦的选项。