Sopa de Legumes Santomense(圣多美蔬菜汤)
圣多美蔬菜汤 (Sopa de Legumes Santomense) 是一道丰盛滋养的蔬菜汤，它能够慰藉人心，并且充分展现了圣多美和普林西比的当地新鲜农产品。这道汤通常用各种根茎类蔬菜、绿叶蔬菜和芳香调味料制成，带来岛屿上简单而美味的风味。
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🧂 食材
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 300 g 南瓜或冬南瓜(去皮切块)
- 1 medium 韭葱(洗净切片)
- 1 medium 芜菁(去皮切块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 150 g 菠菜(新鲜，洗净)
- 1.5 L 蔬菜高汤或水
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、切片的韭葱和切末的大蒜。翻炒至变软并散发出香味，约5-7分钟。
- 2
将切块的土豆、胡萝卜、南瓜（或冬南瓜）和芜菁加入锅中。搅拌，使其与香料混合均匀。
- 3
倒入蔬菜高汤或水。用盐和胡椒调味。将汤煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖约30-40分钟，或直到所有蔬菜变软。
- 4
蔬菜煮熟后，使用浸入式搅拌器将汤搅打至顺滑。或者，小心地将汤分批转移到普通搅拌机中搅打。
- 5
拌入新鲜菠菜，再煮2-3分钟，直到菠菜变软。
- 6
品尝并根据需要调整调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓可以随意添加其他时令蔬菜，如青豆、豌豆或西葫芦。
- ✓想要汤更浓稠，可以在上桌前加入少许椰奶或一汤匙黄油。
- ✓这道汤可以提前做好，稍后重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 炖煮时加入一片月桂叶，以增加额外的香气。
- 上桌时淋上少许橄榄油或放一小勺原味酸奶。