Bolo de Batata Doce(红薯蛋糕)
Sweet Potato Cake
一款湿润且风味浓郁的红薯蛋糕，甜度与泥土的芬芳达到了绝佳的平衡。这款蛋糕是受欢迎的甜点或零食，充分展现了岛上丰富的红薯产量。
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🧂 食材
- 500 g 红薯(去皮切块)
- 250 g 中筋面粉
- 200 g 糖(细砂糖或红糖)
- 3 large 鸡蛋
- 100 g 黄油(软化)
- 100 ml 牛奶(或椰奶)
- 1 tbsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 盐
- 1 tsp 香草精
👨🍳 步骤
- 1
将切块的红薯在水中煮至非常软烂。充分沥干水分，捣成顺滑的红薯泥。放在一旁稍微放凉。
- 2
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个蛋糕模具（直径约 22-24 厘米）中涂抹黄油并撒上面粉。
- 3
在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至蓬松发白。
- 4
分次打入鸡蛋，每次加入后充分混合。然后拌入香草精。
- 5
将放凉的红薯泥加入黄油混合物中，搅拌至充分混合。
- 6
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、肉桂粉和盐搅匀。
- 7
分次将干性材料加入湿性材料中，与牛奶交替加入。搅拌至刚好混合均匀即可，不要过度搅拌。
- 8
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，铺平。
- 9
烘烤 50-60 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净无面糊。如果表面过早变棕，可以用锡纸松松地盖住。
- 10
让蛋糕在模具中冷却约 10-15 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保红薯充分沥干水分，以免蛋糕湿 soggy。
- ✓使用红糖会增加更浓郁的焦糖风味。
- ✓为了获得更丰富的口感，请使用椰奶代替普通牛奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一把椰蓉或切碎的坚果。
- 冷却后可以淋上炼乳或一层薄薄的糖霜。