Jeddah Style Shrimp Sambousek(杰达风味虾肉三角饺)
酥脆可口的炸饺，内馅是香料虾肉，是斋月开斋时的热门点心和开胃菜，尤其在沿海城市杰达非常受欢迎。
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🧂 食材
- 300 g 虾(去壳、去虾线，剁碎)
- 20-25 pieces Sambousek 饺子皮
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- 2 tbsp 欧芹(切碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 香菜籽粉
- 0.25 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for frying 植物油
- for sealing 面粉和水浆
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合切碎的虾肉、切碎的洋葱、切末的大蒜、切碎的新鲜香菜、切碎的欧芹、孜然粉、香菜籽粉、辣椒碎、盐和黑胡椒。充分搅拌，直至混合均匀。
- 2
制作面粉和水浆：将2汤匙面粉与3汤匙水混合，直到形成顺滑的浆状。这用于封口饺子皮。
- 3
将一张Sambousek饺子皮铺平。在其中一个角上放约1-2汤匙的虾肉馅料。将饺子皮折叠成三角形或半月形，确保馅料被包裹住。用面粉和水浆将边缘牢固地封住。
- 4
用剩余的饺子皮和馅料重复上述步骤。
- 5
在一个深锅或锅中，用中高火加热植物油。油温应足以炸制，但不能冒烟。
- 6
小心地分批炸制Sambousek，确保不要让锅里太拥挤。每面炸3-5分钟，或直至呈金黄色且酥脆。
- 7
用漏勺捞出炸好的Sambousek，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。
- 8
趁热作为开胃菜或斋月开斋餐的一部分享用。
💡 专业技巧
- ✓确保虾肉剁得足够细，这样更容易填馅，并且不会弄破饺子皮。
- ✓务必将Sambousek的边缘封好，以防炸制过程中馅料漏出。
- ✓分批炸制，以保持油温并获得酥脆的口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一撮苏麻籽粉，增加一丝酸味。
- 选择烘烤 Sambousek 而非油炸，作为更健康的选择。刷上油，在200°C (400°F)的烤箱中烘烤至金黄色。