👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个小碗中，混合1/4杯温水、速溶酵母和1汤匙糖。静置5-10分钟，直至起泡。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   在一个大碗中，将面粉、盐、玉米淀粉和豆蔻粉（如果使用）搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 玉米淀粉有助于使外层更加酥脆。
3. 3

   将起泡的酵母混合物倒入干性材料中。逐渐加入剩余的1 1/4杯温水，搅拌直至形成光滑浓稠的面糊。面糊的稠度应类似于厚蛋糕糊，不过于稀也不过于稠。

   💡 专业技巧: 根据面粉的吸水性不同，您可能需要稍多或稍少的水。
4. 4

   用保鲜膜和干净的厨房毛巾盖住碗。将面团放在温暖的地方发酵约1小时，或直至其体积增大一倍。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   准备糖浆：在一个小平底锅中，将等量的糖和水混合（例如，2杯糖，2杯水）。加入少许柠檬汁。煮沸后，小火慢炖5-7分钟，直至略微变稠。完全冷却。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 专业技巧: 冷糖浆对于与热luqaimat形成温度对比至关重要。
6. 6

   在一个深锅或铸铁锅中，用中火加热约3-4杯植物油至160°C (320°F)。

   💡 专业技巧: 建议使用温度计以确保油温准确。
7. 7

   制作luqaimat时，用指尖或茶匙稍稍抹油。取一小份面团，用拇指和食指挤压，然后用勺子或手指将其舀出，放入热油中。分批炸制，避免锅内拥挤。

   💡 专业技巧: 给双手或勺子抹少许油可以防止面团粘连。
8. 8

   炸约15-16分钟，偶尔翻动，直至luqaimat呈金黄色并膨胀。如果炸得太快，可以适当调低火力。

   ⏱️ 16 minutes

   💡 专业技巧: 用中火油炸可确保内部也炸熟。
9. 9

   用漏勺捞出炸好的luqaimat，立即将其浸入冷却的糖浆中约30秒至1分钟，确保完全裹上糖浆。

   💡 专业技巧: 不要在糖浆中浸泡太久，否则会变得 soggy。
10. 10

    从糖浆中取出，放在盘子上。如果喜欢，可以用切碎的开心果或杏仁装饰。温热食用。

    💡 专业技巧: luqaimat最好是现炸现吃。