🧂 食材
- 100 g 传统燕麦片
- 300 ml 重奶油
- 250 g 覆盆子(新鲜或冷冻)
- 2 tbsp 蜂蜜
- 50 ml 苏格兰威士忌(用于焦糖)
- 100 g 白砂糖(用于焦糖)
- 50 g 黄油(用于焦糖)
👨🍳 步骤
- 1
在干锅中用中火将传统燕麦片烤至微金黄并散发香味。取出备用，待冷却。
- 2
在另一个平底锅中，将白砂糖和少许水（约2汤匙）混合。用中火加热，偶尔晃动锅子，直到糖溶解并变成深琥珀色的焦糖色。注意不要烧焦。
- 3
将焦糖从火上移开，小心地打入黄油，直至融化混合。缓慢而小心地打入苏格兰威士忌，然后加入蜂蜜。混合物会剧烈起泡。
- 4
继续搅拌，直到焦糖酱变得顺滑。放在一边稍微冷却。
- 5
将重奶油打发至出现硬性发泡。轻轻拌入烤好的燕麦片和大部分覆盆子（留出一些用于装饰）。
- 6
组装时，将燕麦奶油冻混合物分层放入服务用的玻璃杯或碗中。慷慨地淋上威士忌焦糖酱。用预留的覆盆子和几颗额外的烤燕麦片装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用优质苏格兰威士忌以获得最佳焦糖风味。
- ✓如果使用冷冻覆盆子，在拌入奶油前略微解冻。
- ✓无酒精版本：省略威士忌，在焦糖中加入少许覆盆子利口酒或多一点蜂蜜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶油中加入一汤匙Drambuie，以增加风味层次。
- 与覆盆子一起使用蓝莓和黑莓等混合浆果。
- 搭配一小块黄油酥饼食用。