Haggis and Neeps Stuffed Peppers(酿馅哈吉斯和芜菁的甜椒)
苏格兰经典菜肴的现代演绎，将传统的哈吉斯（Haggis）、芜菁（neeps，即萝卜）和土豆（tatties）混合，作为烤甜椒的美味馅料。
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🧂 食材
- 4 whole 大甜椒(任何颜色，顶部切掉并去除籽)
- 300 g 哈吉斯 (Haggis)(可用素食哈吉斯代替)
- 200 g 土豆(去皮切丁)
- 200 g 瑞典芜菁 (Swede/Rutabaga)(去皮切丁)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 黄油
- 100 ml 蔬菜高汤
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 200°C (400°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热后再放入甜椒。 - 2
将切丁的土豆和瑞典芜菁放入加盐的水中煮至软烂，约 15-20 分钟。沥干水分。
- 3
在蔬菜煮的时候，在中等火力的平底锅中用黄油炒香切碎的洋葱，约 5 分钟至变软。加入蒜末，再炒一分钟至散发香味。
- 4
将哈吉斯（Haggis）弄碎放入装有洋葱和大蒜的平底锅中。用勺子搅拌并弄散，炒至变褐色并热透，约 5-7 分钟。
- 5
将沥干的土豆和瑞典芜菁加入锅中。用叉子稍微捣碎，与哈吉斯混合物混合。拌入蔬菜高汤、切碎的欧芹、盐和胡椒。继续煮 2-3 分钟，直到混合物充分混合并略微变稠。
- 6
用橄榄油刷甜椒内部和外部。将它们直立放在烤盘中。
💡 专业技巧: 使用烤盘有助于甜椒稳定站立。 - 7
将哈吉斯和芜菁混合物慷慨地填入每个甜椒中。用锡纸盖住烤盘。
💡 专业技巧: 将馅料填实，但不要过满。 - 8
烤 30 分钟，然后取下锡纸，再烤 10 分钟，或直到甜椒变软并略带焦糖色。
- 9
热食，可以搭配一勺威士忌酱或一份肉汁。
💡 专业技巧: 为方便食用，稍微冷却后再上桌。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在烹饪哈吉斯混合物时加入一汤匙威士忌。
- ✓确保蔬菜沥干水分，以防馅料过湿。
- ✓如果您喜欢更软的甜椒，可以先将其焯水 5 分钟再填馅。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一把切达奶酪碎，制作出奶酪脆皮。
- 在土豆泥中加入其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或欧芹。
- 搭配威士忌奶油酱，增添额外的苏格兰风味。