🧂 食材
- 200 g 粗燕麦粒
- 100 g 普通面粉
- 1 tsp 小苏打
- 0.5 tsp 盐
- 50 g 黄油(冷藏，切块)
- 150 ml 牛奶(约)
- 200 g 苏格兰奶酪(例如，陈年切达奶酪、邓洛普奶酪或卡博奶酪)
- 100 g 酱(例如，苹果酱、红洋葱酱或李子酱)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至190°C（风扇170°C/燃气档5）。在烤盘上轻轻涂抹油。
💡 专业技巧: 使用涂抹了油的烤盘可以防止粘连。 - 2
在一个大碗中，将粗燕麦粒、普通面粉、小苏打和盐搅打均匀。
⏱️ 2 minutes - 3
将冷藏的切块黄油搓入，直到混合物呈面包屑状。
⏱️ 3 minutes - 4
逐渐加入牛奶，搅拌成柔软、略带粘性的面团。您可能不需要用完所有的牛奶。
⏱️ 3 minutes - 5
将面团倒在撒了少许面粉的台面上，轻轻揉捏一分钟。擀成约3-4毫米厚的面片。
💡 专业技巧: 尽量少地揉捏面团，以保持燕麦饼的嫩滑。 - 6
用6-7厘米的模具切出圆形。将燕麦饼放在准备好的烤盘上。用叉子在每个燕麦饼上戳几下。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 戳孔有助于防止燕麦饼过度膨胀。 - 7
烘烤20-25分钟，或直到表面呈浅金黄色，触感坚实。转移到晾网上完全冷却。
⏱️ 20-25 minutes💡 专业技巧: 燕麦饼冷却后会变得更酥脆。 - 8
将冷却的燕麦饼与苏格兰奶酪片和一勺酱一起食用。
💡 专业技巧: 将它们有吸引力地摆放在盘子上供享用。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更酥脆的燕麦饼，可以多烘烤几分钟。
- ✓将冷却的燕麦饼存放在密封容器中，可保存长达一周。
- ✓尝试不同种类的苏格兰奶酪和酱，找到您最喜欢的搭配。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性配料中加入一撮卡宴辣椒粉或葛缕子籽，以增强风味。
- 搭配烟熏三文鱼或肉酱，作为更丰盛的开胃菜。
- 使用不同种类的燕麦，如燕麦片和粗燕麦粒的混合，以获得不同的质感。