👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C（风扇模式 180°C/燃气档 6）。烤盘铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以获得最佳的酥皮效果。
2. 2

   在一个小碗中，将软化的奶油奶酪、切碎的莳萝、柠檬皮屑、柠檬汁、第戎芥末酱、盐和胡椒混合。搅拌均匀。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   用厨房纸巾吸干三文鱼柳表面的水分。用少许盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 吸干三文鱼表面的水分有助于酥皮更好地粘合。
4. 4

   在撒有少许面粉的台面上，将酥皮擀成足够大的长方形，可以包裹住三文鱼。将其切成两半。

5. 5

   将一半奶油奶酪混合物涂抹在酥皮长方形的一半上。将一片三文鱼柳放在上面。将剩余的奶油奶酪混合物涂抹在三文鱼上。放上第二片三文鱼柳。

   💡 专业技巧: 确保馅料均匀铺开，以便烹饪均匀。
6. 6

   用打散的鸡蛋液刷酥皮边缘。小心地将酥皮的另一半折叠到三文鱼上，按压边缘密封。修剪掉多余的酥皮，并用叉子在边缘压出花纹。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   将酥皮三文鱼卷放在准备好的烤盘上。在顶部慷慨地刷上蛋液。可以用刀在顶部轻轻划几刀作为装饰，注意不要切穿酥皮。

   💡 专业技巧: 充分刷上蛋液可以确保酥皮呈现漂亮的金黄色。
8. 8

   烘烤 25-30 分钟，或直至酥皮呈金黄色且膨胀，三文鱼完全煮熟。如果不确定，请检查内部温度（应达到 63°C/145°F）。

   ⏱️ 25-30 minutes

   💡 专业技巧: 如果酥皮颜色变得过快，可以用铝箔纸松松地盖住。
9. 9

   静置 5 分钟后切片食用。

   ⏱️ 5 minutes