🧂 食材
- 400 g 土豆泥(最好使用冷的、剩的土豆泥)
- 150 g 普通面粉(另备少许用于撒粉)
- 50 g 黄油(融化的，另备少许用于煎炸)
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合冷的土豆泥、普通面粉、融化的黄油、盐和黑胡椒。
- 2
轻轻地将所有材料混合，直到形成一个柔软、略带粘性的面团。注意不要过度揉搓面团。
- 3
在干净的台面上和手上撒上少许面粉。将面团取出，轻轻拍打或擀至约1厘米（½英寸）厚。
- 4
使用饼干模具或刀将面团切成圆形。传统上，它们会被切成四等份（farls）。
- 5
用中火加热涂抹了少许黄油的烤盘或平底锅。
- 6
每面煎约5-7分钟，直到呈金黄色并略微膨胀。
- 7
趁热搭配黄油、果酱食用，或作为早餐的一部分。
💡 专业技巧
- ✓确保您的土豆泥是冷的，并且相对干燥，以获得最佳的口感。
- ✓不要过度揉搓面团，这会让司康变得坚韧。
- ✓如果面团太湿或太干，可以调整面粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一小撮肉豆蔻或干香草，以增加风味。
- 搭配培根、鸡蛋和黑布丁，制作一顿丰盛的苏格兰早餐。