🧂 食材
- 200 g 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 2 tbsp 细砂糖
- 1 large 鸡蛋
- 250 ml 牛奶
- 50 g 融化黄油(另需少量用于润滑锅面)
- 2 tbsp 苏格兰威士忌
- 2 tbsp 苏格兰石楠花蜂蜜(另需少量用于淋面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐和细砂糖一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有干性配料充分混合。 - 2
在另一个碗中，打散鸡蛋，然后加入牛奶、融化的黄油、苏格兰威士忌和石楠花蜂蜜。
💡 专业技巧: 使用高品质的苏格兰威士忌将提升风味。 - 3
将湿性配料倒入干性配料中，轻轻搅拌至刚好混合即可。不要过度搅拌；有少量结块是没关系的。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致煎饼口感变硬。 - 4
用中火加热一个轻微润滑的平底锅或煎锅。在锅上倒入或舀取面糊，每个煎饼约用 1/4 杯。
💡 专业技巧: 确保锅的温度足够高，以便煎饼发出滋滋声。 - 5
每面煎约 2-3 分钟，或直至金黄色且内部熟透。当表面开始出现气泡时翻面。
- 6
立即盛盘，淋上额外的石楠花蜂蜜，还可以搭配一团鲜奶油或新鲜浆果。
💡 专业技巧: 这些煎饼温热时食用最佳。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更蓬松的煎饼，在烹饪前让面糊静置 10 分钟。
- ✓根据个人喜好调整威士忌的用量。
- ✓确保锅的温度不要太高，否则煎饼会在内部熟透前烧焦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在干性配料中加入一撮肉桂粉或豆蔻粉。
- 将新鲜浆果（如覆盆子或蓝莓）拌入面糊中。
- 搭配一杯威士忌风味鲜奶油。