🧂 食材
- 225 g 无盐黄油(室温)
- 65 g 细砂糖(或糖粉)
- 1 tbsp 苏格兰威士忌
- 250 g 中筋面粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 tbsp 粗砂糖(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 160°C (320°F)。烤盘铺上烘焙纸。
- 2
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅、质地蓬松。
- 3
加入苏格兰威士忌，搅拌均匀。
- 4
在另一个碗中，将面粉和盐混合均匀。
- 5
将干性材料分次加入黄油混合物中，用低速搅拌或手搅拌至刚刚混合均匀，形成柔软的面团。注意不要过度搅拌。
- 6
将面团转移到撒有少许面粉的台面上。您可以将其压入一个 9 英寸的圆形烤盘或酥饼模具中，或者将其擀成约 1/2 英寸厚的片，然后切成所需的形状（手指状或圆形）。
- 7
如果使用烤盘或模具，用叉子在表面戳上均匀的孔。如果切成形状，将它们放在准备好的烤盘上。
- 8
可选：在表面撒上粗砂糖，增加闪亮的效果。
- 9
烘烤 25-30 分钟，或直至边缘呈浅金黄色，酥饼定型。不宜烤至颜色过深。
- 10
将酥饼在烤盘或烤箱中冷却 10 分钟，然后转移到烤网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油是室温的，以便更好地打发。
- ✓不要过度揉捏面团，否则会导致酥饼变硬。
- ✓烤至刚定型即可；烤过头会导致酥饼变硬、变干。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的蜜饯果皮，增添柑橘风味。
- 加入一小撮姜粉，增添微妙的暖意。