🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鲷鱼、鳕鱼或鲈鱼，切成2英寸的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(新鲜磨碎)
- 1 tbsp 番茄膏
- 400 g 罐装番茄丁(不沥干)
- 1 liter 鱼高汤或水
- 2 medium 胡萝卜(去皮切片)
- 2 medium 土豆(去皮切块)
- 0.25 small 卷心菜(切丝)
- 1 月桂叶
- 1 tsp 百里香(干)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
- 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鱼块调味。
💡 专业技巧: 提前给鱼调味可以增强其风味。 - 2
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至散发香味。
- 4
拌入番茄膏，不断搅拌，炒1分钟。
- 5
加入番茄丁、鱼高汤（或水）、胡萝卜、土豆、月桂叶和百里香。煮沸后，转小火，盖上盖子，慢炖15分钟。
- 6
加入切丝的卷心菜，再煮5分钟，直到稍微变软。
- 7
轻轻地将调好味的鱼块放入汤中。盖上盖子，慢炖8-10分钟，或直到鱼煮熟并易于剥落。
💡 专业技巧: 小心不要过度烹饪鱼肉。 - 8
取出月桂叶。用盐和现磨黑胡椒调味汤。
💡 专业技巧: 仔细品尝并调整调味。 - 9
将汤盛入碗中，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用能保持形状的紧实白鱼。
- ✓不要过度烹饪鱼肉；它熟得很快。
- ✓根据喜好调整蔬菜的用量。
- ✓为了更浓郁的风味，请使用自制鱼高汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他海鲜，如虾或贻贝。
- 加入一小撮辣椒片，增加一丝辣味。
- 上菜前挤几滴柠檬汁可以提亮风味。