🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如，无须鳕、鳕鱼或鲤鱼，可带皮或去皮)
- 500 g 土豆(去皮并切薄片)
- 1 large 洋葱(切薄片)
- 2 medium 番茄(切片)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 辣椒粉(甜味或烟熏味)
- to taste Vegeta 或盐
- to taste 黑胡椒
- 3 tbsp 油(植物油或葵花籽油)
- 60 ml 白葡萄酒(可选)
- 2 tbsp 欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 375°F (190°C)。给烤盘抹油。
💡 专业技巧: 浅而宽的烤盘最适合均匀烹饪。 - 2
在烤盘底部铺上一半的土豆片。撒上盐、胡椒和一半的辣椒粉进行调味。
💡 专业技巧: 给每一层调味都能确保菜肴的整体风味。 - 3
在土豆上放上洋葱片和大蒜末。在洋葱上放上番茄片。
- 4
将鱼柳放在番茄层上。淋上油和可选的白葡萄酒。用盐、胡椒和剩余的辣椒粉给鱼调味。
💡 专业技巧: 不要将烤盘塞得太满；留出一些空间让蒸汽流通。 - 5
用锡纸或盖子将烤盘严密盖好。烤 40-45 分钟，或直到土豆变软，鱼完全煮熟。
- 6
取下锡纸/盖子，再烤 10-15 分钟，让表面略微变黄。
💡 专业技巧: 这一步有助于鱼和蔬菜产生令人愉悦的质地。 - 7
上桌前撒上新鲜的欧芹碎进行装饰。趁热食用，并淋上烤盘中的汁水。
💡 专业技巧: 新鲜欧芹能带来明亮清新的收尾。
💡 专业技巧
- ✓选择一种烤制时能保持形状的鱼，如无须鳕或鳕鱼。
- ✓根据您的喜好调整辣椒粉的用量，以获得所需的颜色和风味。
- ✓如果没有白葡萄酒，可以使用少许水或鱼汤代替。
- ✓这道菜搭配 ajvar 或简单的绿色沙拉非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蔬菜层中加入切片的甜椒或西葫芦。
- 在菜肴中加入一片月桂叶以增加香气。
- 如果想要更辣的版本，可以加入一小撮红辣椒碎。