🧂 食材
- 2 large 鸡胸肉(切成一口大小的块)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 黄油
- 1 medium 黄洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 cup 西兰花小朵
- 1 cup 蘑菇(切片)
- 2 tbsp 面粉
- 1.5 cups 鸡汤
- 0.5 cup 浓奶油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 欧芹(新鲜的，切碎的，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。在中高火上，在一个大平底锅或煎锅中加热橄榄油。加入鸡肉，煎至两面金黄，完全熟透。将鸡肉从锅中取出，备用。
💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如果需要，分批煎鸡肉。 - 2
在同一个锅中加入黄油。加入切好的洋葱丁和胡萝卜丁，炒至变软，约5分钟。
- 3
加入切末的大蒜，西兰花小朵和切片的蘑菇。再炒5-7分钟，直到蔬菜变软但仍保持脆感。
- 4
将面粉撒在蔬菜上，搅拌均匀，使其裹上。持续搅拌1分钟。
- 5
逐渐打入鸡汤，刮掉锅底的褐色焦渣。煮沸，炖至酱汁略微浓稠。
💡 专业技巧: 使用热鸡汤有助于制作顺滑的酱汁。 - 6
拌入浓奶油。根据口味用盐和胡椒调味。将煮好的鸡肉放回锅中，搅拌使其裹上奶油酱汁。加热几分钟。
💡 专业技巧: 小火慢炖，避免奶油结块。 - 7
热腾腾地上桌，撒上新鲜的欧芹碎作为装饰。这道菜搭配米饭、土豆泥或脆皮面包都很美味。
💡 专业技巧: 也可以撒上一些磨碎的帕玛森奶酪。
💡 专业技巧
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如豌豆、彩椒或西葫芦。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以使用淡奶油或牛奶和奶油的混合物。
- ✓一小撮肉豆蔻可以为奶油酱汁增添一丝温暖的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一茶匙第戎芥末酱，增添一丝酸辣味。
- 使用鸡腿肉代替鸡胸肉，可以带来更浓郁的风味。