🧂 食材
- 1 package Filo 面团片(约 450 克，按照包装说明解冻)
- 500 g 新鲜奶酪 (sir)(最好是柔软易碎的白奶酪，如菲达奶酪，或塞尔维亚当地的 'sir'（如果能买到）)
- 4 large 鸡蛋
- 200 g 酸奶油
- 100 ml 牛奶
- 100 ml 植物油(用于刷面团)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，可选)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 190°C (375°F)。在 26-28 厘米（10-11 英寸）的圆形烤盘或矩形烤盘上轻轻涂抹油脂。
- 2
在一个大碗中，将新鲜奶酪弄碎。加入鸡蛋、酸奶油、牛奶、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
- 3
将一张 filo 面团片放在准备好的烤盘中，让边缘自然垂下。轻轻刷上一层植物油。再放上一张面团片，与第一张垂直，并刷上油。继续这样叠放和刷油，直到用完大约一半的 filo 面团片，形成一个底部。
- 4
将芝士和鸡蛋的混合物均匀地倒在叠好的 filo 面团底部上。
- 5
将剩余的 filo 面团片叠在馅料上面，每层面团片都刷上油。将底部面团垂下的边缘折叠到上面，封住派。
- 6
在顶部面团层上慷慨地刷上油。可以用刀在派的顶部轻轻划几刀，以便均匀受热。
- 7
烘烤 35-45 分钟，或直到顶部呈金黄色且酥脆。
- 8
让派稍微冷却后再切片食用。可以温热或常温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保您的 filo 面团新鲜且有韧性。如果面团干燥，很容易撕裂。
- ✓不要将派馅料填得太满，因为芝士混合物在烘烤过程中会稍微膨胀。
- ✓为了增加风味，可以在刷面团的油中加入一汤匙融化的黄油。
- ✓Gibanica 最好是新鲜食用，但剩余的可以放入烤箱重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芝士混合物中加入一把切碎的新鲜欧芹或莳萝。
- 为了制作更甜的版本，可以减少盐量，并在馅料中加入一汤匙糖。
- 有些食谱会在馅料中加入少量煮熟的菠菜或韭葱。