🧂 食材
- 1 package (approx. 450g) 酥皮（Phyllo dough sheets）(按照包装说明解冻)
- 400 g 白奶酪（如菲达奶酪或塞尔维亚“beli sir”）(弄碎)
- 4 large 鸡蛋
- 200 ml 酸奶(原味，全脂)
- 100 g 黄油(融化，另备少许用于涂抹烤盘)
- 50 ml 植物油(用于刷酥皮)
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整，取决于奶酪的咸度)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 190°C (375°F)。用黄油涂抹一个圆形烤盘（直径约 26-28 厘米或 10-11 英寸）。
⏱️ 5 minutes - 2
在一个大碗中，将鸡蛋、酸奶、融化的黄油、盐和胡椒粉一起搅打均匀。
💡 专业技巧: 确保奶酪充分弄碎，以便均匀分布。 - 3
将弄碎的白奶酪加入蛋液混合物中，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌。
- 4
将一张酥皮放入准备好的烤盘中，让多余的部分垂在边缘。用植物油和融化黄油的混合物轻轻刷一下。
💡 专业技巧: 动作要快，以免酥皮变干。 - 5
继续分层铺上酥皮，每层都刷上油/黄油混合物。您可以将一些酥皮稍微弄皱，以获得更粗犷的质感，或者平铺。
- 6
将奶酪和鸡蛋的馅料均匀地倒在铺好的酥皮上。轻轻铺平。
⏱️ 5 minutes - 7
将底部酥皮层垂出的边缘折叠到馅料上。然后，将剩余的酥皮层铺在上面，每层都刷上油/黄油混合物。将边缘塞到派的下方。
💡 专业技巧: 您可以通过将最后几层酥皮摆放得有艺术感来制作一个装饰性的顶层。 - 8
用剩余的黄油和油混合物慷慨地刷顶部。您可以在烘烤前将顶层划分为食用份，这样以后更容易切割。
⏱️ 5 minutes - 9
放入预热好的烤箱中烘烤 40-50 分钟，或直至 Gibanica 呈金黄色并膨胀。
⏱️ 40-50 minutes💡 专业技巧: 如果顶部过快变棕，可以用铝箔松松地盖住。 - 10
让 Gibanica 冷却约 10-15 分钟，然后切片即可食用。可温热或室温食用。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用菲达奶酪和一种较温和的白奶酪的混合物可以平衡咸度。
- ✓如果您找不到酥皮，可以用面粉、水、油和盐制作简单的自制面皮。
- ✓Gibanica 搭配原味酸奶或酸奶油食用非常美味。
- ✓剩下的 Gibanica 可以在烤箱或烤面包机中重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 菠菜 Gibanica：在奶酪馅料中加入一层煮熟、切碎的菠菜。
- 蘑菇 Gibanica：可以在馅料中加入炒过的蘑菇。
- 甜味 Gibanica：有一种甜味变体，通常使用茅屋奶酪、糖，有时还会加入苹果或果酱。