Cari Banane Marrons et Poulet(鸡肉香蕉咖喱)
一道独特而令人舒适的塞舌尔咖喱，将未成熟的香蕉（banane marrons）与鸡肉结合，用浓郁的椰奶酱汁慢炖，并注入当地香料。这道菜展示了当地食材在日常烹饪中的应用。
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🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切块)
- 3 medium 未成熟的香蕉 (Banane Marrons)(去皮，切成约2.5厘米的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜粉
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直到散发出香味。
- 3
拌入咖喱粉、姜黄粉和香菜粉。持续翻炒1-2分钟，直到香料散发出香味。
- 4
将鸡肉块放入锅中，将所有面煎至变色。
- 5
加入未成熟的香蕉块，翻炒使其均匀裹上香料混合物。
- 6
倒入椰奶，煮至微沸。用盐和胡椒调味。
- 7
盖上锅盖，转小火，慢炖30-35分钟，或直到鸡肉煮熟，香蕉变软但不过于烂糊。
- 8
如有需要，调整调味。上桌前用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用硬质未成熟的香蕉；成熟的香蕉会变得太软烂。
- ✓如果您找不到未成熟的香蕉，大蕉可以作为不错的替代品。
- ✓热食，搭配米饭、印度烤饼或简易沙拉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒片，做成更辣的咖喱。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或四季豆，增加颜色和营养。