Ladob Poulet Ananas(菠萝鸡肉炖菜)
一道甜咸口味的鸡肉菠萝炖菜，热带风味与奶油椰奶的完美融合。
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🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 1 medium 新鲜菠萝(去皮去核，切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再煮一分钟至出香味。
- 3
将鸡肉块加入锅中，将两面煎至金黄。
- 4
拌入姜黄粉和咖喱粉，均匀裹在鸡肉上。翻炒1-2分钟至香料散发出香味。
- 5
倒入椰奶，加入菠萝块、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 6
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑，酱汁略微变稠。
- 7
尝一下味道，根据需要调整调味。热食，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的版本，可以在大蒜和姜一起加入时，加入一小撮辣椒碎或一个切碎的小辣椒。
- ✓确保菠萝成熟，以获得最佳的甜味和风味。
- ✓如果酱汁太稀，可以在烹饪的最后10分钟不盖锅盖炖煮，使其收汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如甜椒或青豆，以增加口感和营养。
- 用质地紧实的白鱼或虾代替鸡肉。