Rougaille Thon Frais aux Légumes(蔬菜鲜金枪鱼酱)
一道充满活力、风味浓郁的塞舌尔菜肴，将新鲜金枪鱼与多种蔬菜一起慢炖在浓郁的番茄酱汁中。这是一道丰盛而令人满足的餐点，通常搭配米饭食用。
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🧂 食材
- 500 g 新鲜金枪鱼排(切成2英寸的块)
- 6 large 番茄(切块)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切丁)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 100 g 青豆(去筋并切成1英寸的段)
- 1 sprig 百里香(新鲜)
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 small 辣椒(切末（可选，根据口味调整）)
- 2 tbsp 植物油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再翻炒一分钟至散发出香味。
- 3
拌入咖喱粉，不断搅拌，煮1分钟。
- 4
加入切块的番茄、切丁的彩椒、切丁的胡萝卜和青豆。用盐和黑胡椒调味。加入百里香枝和切末的辣椒（如果使用）。
- 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到蔬菜变软，酱汁略微浓稠。
- 6
轻轻地将金枪鱼块加入锅中，确保它们浸没在酱汁中。盖上盖子，再炖10-15分钟，或直到金枪鱼煮熟但仍然湿润。注意不要过度烹饪金枪鱼。
- 7
食用前取出百里香枝。如有需要，请调整调味。
- 8
趁热食用，通常搭配蒸米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以在炖煮蔬菜时加入少许白葡萄酒或鱼汤。
- ✓确保金枪鱼新鲜，以获得最佳的味道和质地。
- ✓根据您的喜好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如西葫芦或茄子。
- 想要更辣的口味，可以使用更辣的辣椒品种。
- 可以加入少量番茄膏以获得更深的番茄风味。