🧂 食材
- 1 packet Puay Leng (菠菜)(约 250-300 克，洗净)
- 1 whole bulb 大蒜(压碎或粗切)
- 1-2 tbsp 泰式鱼露(根据口味调整)
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
将 Puay Leng 彻底洗净。如果茎部较长，可以修剪一下。将大蒜瓣压碎或粗切。
💡 专业技巧: 将菠菜短暂浸泡有助于去除泥沙。 - 2
在中高火上加热炒锅或大平底锅中的植物油。
⏱️ 1 minute - 3
加入压碎的大蒜，翻炒至散发出香味并略呈金黄色，约 30-60 秒。
⏱️ 1 minute💡 专业技巧: 注意不要将大蒜炒焦。 - 4
将洗净的 Puay Leng 加入炒锅中。翻炒 2-3 分钟，直到菠菜变软。
⏱️ 3 minutes - 5
倒入泰式鱼露，将所有食材翻拌均匀。再煮一分钟。
⏱️ 1 minute💡 专业技巧: 尝味并根据喜好调整鱼露的咸度和鲜味。 - 6
立即作为配菜上桌。
⏱️ 1 minute
💡 专业技巧
- ✓不要将菠菜煮过头；应保持略带爽脆的口感。
- ✓根据个人对咸度的偏好调整鱼露的用量。
- ✓如果需要，可以加入一撮糖来平衡风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许蚝油，增加风味层次。
- 加入几片辣椒，增添辣味。
- 与肉末或干虾一起炒，做成更丰盛的菜肴。