🧂 食材
- 2 medium 整条鳟鱼(已清洗干净，每条约 1 磅)
- 4 tbsp 黄油(软化)
- 2 tbsp 新鲜莳萝或欧芹(切碎，用于填充和装饰)
- 1 柠檬(切片，用于填充)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 400°F (200°C)。
💡 专业技巧: 高温烤箱可确保鱼快速均匀受热。 - 2
在冷流水下冲洗整条鳟鱼，并用厨房纸巾彻底擦干鱼身内外。这有助于鱼皮变脆。
💡 专业技巧: 确保鱼完全干燥，以便更好地煎出焦色。 - 3
在每条鳟鱼的腹腔内慷慨地撒上盐和胡椒。在每个腹腔内填入几片柠檬和一半切碎的新鲜莳萝或欧芹。
- 4
将处理好的鳟鱼放在烤盘或烤碗中。将软化的黄油均匀地涂抹在每条鱼的顶部，确保覆盖鱼皮。
💡 专业技巧: 黄油有助于保持鱼肉湿润并增加风味。 - 5
烤 25-30 分钟，或直至鱼肉呈不透明状，用叉子可轻松拨散。为了增加风味，可以在烘烤过程中半途将锅中融化的黄油淋在鱼身上。
💡 专业技巧: 烹饪时间取决于鳟鱼的大小。 - 6
用剩余的新鲜莳萝或欧芹装饰。立即搭配您喜欢的配菜，如煮土豆、土豆泥和蒸蔬菜一起享用。
💡 专业技巧
- ✓如果您愿意，可以请鱼贩清洗并去骨（移除鱼刺）。
- ✓也可以使用其他香草，如百里香或迷迭香。
- ✓可以在烤盘中加入少许白葡萄酒，以增加湿润度和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用橄榄油代替黄油，以获得更清淡的烹饪方式。
- 在腹腔内与柠檬和香草一起加入几瓣大蒜或一些切成薄片的红葱头。