🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 牛奶(温热)
- 20 g 酵母(新鲜酵母，或 7 克干酵母)
- 50 g 糖
- 1 large 蛋黄
- 50 g 黄油(融化，另备用于涂抹和食用)
- 1 pinch 盐
- for filling 果酱
- for filling 罂粟籽粉
- for filling 夸克奶酪
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
激活酵母：在一个小碗中，混合温热的牛奶、1汤匙糖和酵母。轻轻搅拌，静置约 10 分钟，直到起泡。
💡 专业技巧: 确保牛奶不要太热，以免杀死酵母。 - 2
制作面团：在一个大碗中，混合面粉、剩余的糖、蛋黄、融化的黄油和盐。加入激活的酵母混合物。将所有材料揉在一起，直到形成一个柔软、光滑且略带粘性的面团。
⏱️ 10 minutes - 3
让面团发酵：用干净的厨房毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或者直到面团体积变成原来的两倍大。
⏱️ 1 hour - 4
塑形饺子：将发酵好的面团压扁，然后分成 8-10 份相等大小的面团。将每份面团压扁成圆形，在中心放一勺您选择的馅料（果酱、罂粟籽或夸克奶酪），然后小心地将边缘捏合，形成一个圆形的蒸包。
💡 专业技巧: 确保馅料完全包裹好，以防在蒸制过程中漏出。 - 5
准备蒸制：在蒸锅篮或带紧密盖子的大锅中轻轻涂抹一层油。将蒸包摆放在蒸锅中，确保它们之间留有空隙，因为它们在蒸制过程中会膨胀。
💡 专业技巧: 您也可以使用一个底部有几英寸沸水的大锅，并在上面放一个耐热的盘子或支架来盛放蒸包，使其悬浮在水面上。 - 6
蒸制蒸包：将蒸锅放在沸水上，盖紧锅盖，蒸约 15-20 分钟，或直到蒸包膨胀并完全熟透。
⏱️ 20 minutes - 7
食用：小心地将蒸好的斯洛伐克蒸包从蒸锅中取出。趁热食用，淋上融化的黄油，并撒上足量的糖粉。
💡 专业技巧: 趁新鲜食用味道最佳。
💡 专业技巧
- ✓为了使面团更浓郁，可以额外加入一汤匙黄油。
- ✓如果使用夸克奶酪，可以将其与少许糖和香草精混合，以获得更甜的馅料。
- ✓确保蒸锅盖紧密密封，以有效锁住蒸汽。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱建议在罂粟籽馅料中加入一汤匙朗姆酒。
- 对于咸味版本，可以尝试蘑菇或肉馅，但这种做法不太传统。