🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 250 ml 牛奶(温热的)
- 100 g 白砂糖
- 7 g 酵母(干酵母)
- 2 large 蛋黄
- 50 g 黄油(融化的)
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 香草精
- 裹面部分：(100克白砂糖，100克核桃碎，50克融化的黄油)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温热的牛奶、1茶匙糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、盐和香草精搅打均匀。在中心挖一个坑。
- 3
将酵母混合物、蛋黄和融化的黄油倒入坑中。搅拌直到形成粗糙的面团。
- 4
将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉捏8-10分钟，直到面团光滑且有弹性。将面团放入抹了油的碗中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵约1小时，或直至其体积增大一倍。
- 5
给面团排气，然后将其分成8等份。将每一份擀成约1厘米厚的长绳。
- 6
将每根面绳缠绕在Trdelník模具（或抹了油的木棍/金属管）上，从底部向上螺旋缠绕，略微重叠。确保面团分布均匀。
- 7
在一个浅盘中，混合用于裹面的白砂糖和核桃碎。用融化的黄油刷面团缠绕的模具。
- 8
将涂了黄油的面团在糖核桃混合物中滚动，轻轻按压使其均匀裹上面糊。将模具放在烤盘上。
- 9
在预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤12-15分钟，或直至呈金黄色。或者，在中火上烧烤，经常翻动，直至呈金黄色并烤熟。
- 10
趁热小心地将Trdelník从模具中取出。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓使用Trdelník模具或合适的替代品对于形成其特有的形状至关重要。
- ✓确保面团揉捏到位，以获得轻盈蓬松的质地。
- ✓不要烤过头，以免糕点变干。
- ✓裹面部分可以根据喜好加入肉桂或其他香料。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将烤好的Trdelník填入冰淇淋或打发奶油。
- 在裹面部分混合使用杏仁或山核桃等坚果。
- 在面团中加入少许肉桂以增加风味。