🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鳕鱼、海鲈鱼或无须鳕，切块)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 medium 芹菜梗(切丁)
- 400 g 番茄丁(罐装)
- 1 liter 鱼高汤或蔬菜高汤
- 100 ml 白葡萄酒(干型)
- 1 月桂叶
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for serving 柠檬角
👨🍳 步骤
- 1
用中火在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜、切丁的胡萝卜和切丁的芹菜。继续翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 3
倒入干白葡萄酒，煮沸2-3分钟，刮起锅底的焦化物。
- 4
加入番茄丁、鱼高汤（或蔬菜高汤）和月桂叶。将汤煮至微沸。
- 5
将鱼块轻轻放入微沸的汤中。煮约8-10分钟，或直至鱼肉变白且煮熟。注意不要过度烹饪鱼肉。
- 6
拌入切碎的新鲜欧芹和莳萝。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 7
上菜前取出月桂叶。将汤盛入碗中，搭配柠檬角即可热食。
💡 专业技巧
- ✓使用优质鱼高汤以获得最佳风味。
- ✓加入鱼肉后，避免过度搅拌，以免鱼肉过于碎散。
- ✓可以加入其他海鲜，如贻贝或虾，使汤更浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，增添一丝辣味。
- 可以加入其他蔬菜，如韭葱或彩椒。