🧂 食材
- 6 large 鸡蛋
- 150 g 白砂糖
- 1 tsp 香草糖
- 1 pinch 盐
- 4 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 朗姆酒
- 150 g 蔓越莓酱
- 200 ml 鲜奶油(打发)
- 1 tbsp 薄荷利口酒(淋面用)
👨🍳 步骤
- 1
准备煎蛋卷基底：在一个碗中，将鸡蛋、白砂糖、香草糖、盐、面粉和朗姆酒搅打均匀，直至混合物顺滑无颗粒。
💡 专业技巧: 确保面粉没有结块。 - 2
烹饪煎蛋卷：将混合物倒入一个抹了油的烤箱安全平底锅或烤盘中。放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤约20-25分钟，或直至煎蛋卷凝固并呈现微金黄色。
💡 专业技巧: 不要烤过头，保持其嫩滑口感。 - 3
组装甜点：煎蛋卷烤好后，稍稍放凉。将蔓越莓酱均匀地涂抹在表面。
💡 专业技巧: 使用优质、略带酸味的蔓越莓酱。 - 4
装饰与上菜：在果酱上铺上一层厚厚的打发鲜奶油。上菜前淋上少许薄荷利口酒。
💡 专业技巧: 温热食用口感最佳。
💡 专业技巧
- ✓薄荷利口酒增添了清新的风味，如果没有也可省略。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎蛋卷混合物中加入一汤匙融化的黄油。
- ✓确保打发的鲜奶油足够浓稠，能保持形状。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用覆盆子酱或越橘酱代替蔓越莓酱。
- 用新鲜浆果或薄荷枝装饰。