Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(所罗门群岛芋头鲜虾小炒)
一道色彩鲜艳、风味浓郁的小炒，选用嫩滑的芋头、鲜美的鲜虾以及多种新鲜蔬菜，淋上清淡咸香的酱汁。
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🧂 食材
- 500 g 芋头(去皮，切成1英寸的方块)
- 300 g 鲜虾(去壳去虾线)
- 1 cup 西兰花(掰成小朵)
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 1 medium 彩椒(切片)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(擦成泥)
- 3 tbsp 酱油
- 2 tbsp 蚝油
- 1 tsp 芝麻油
- 2 tbsp 植物油
- 1 tbsp 玉米淀粉(与2汤匙水混合)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将芋头块放入加盐的水中煮至变软但不过烂，约10-12分钟。捞出沥干备用。
- 2
在炒锅或大煎锅中用中高火加热植物油。加入洋葱、大蒜和姜末，翻炒至散发香味，约1分钟。
- 3
加入鲜虾，翻炒至变粉红色且不透明，约2-3分钟。将虾从锅中取出备用。
- 4
将西兰花、胡萝卜和彩椒放入锅中。翻炒3-4分钟，直至蔬菜变得脆嫩。
- 5
将煮好的芋头和鲜虾放回锅中。
- 6
在一个小碗中，将酱油、蚝油和芝麻油搅匀。将酱汁倒入锅中的食材上。
- 7
加入玉米淀粉水，不断搅拌，直到酱汁变浓稠并均匀地包裹住所有食材。
- 8
根据口味用盐和黑胡椒调味。趁热食用，最好搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头煮熟但仍保持坚挺，以免在小炒中变得过于软烂。
- ✓根据个人口味调整酱油和蚝油的用量。
- ✓如果想增加辣味，可以在加入大蒜和姜时一同加入切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用鸡肉或老豆腐代替鲜虾。
- 加入其他蔬菜，如荷兰豆、蘑菇或小白菜。
- 最后挤入一点青柠汁可以增加清爽的风味。