🧂 食材
- 3 cups Basmati rice(rinsed thoroughly)
- 4.5 cups Water
- 4 tbsp Ghee or unsalted butter
- 4-5 Cardamom pods
- 2-3 Cloves
- 1 inch piece Cinnamon stick
- 1.5 tsp Salt(or to taste)
👨🍳 步骤
- 1
在冷水下冲洗印度香米，直到水变清。沥干水分。
💡 专业技巧: 冲洗可以去除多余的淀粉，使米饭更松软。 - 2
在一个中等大小的锅里，用中火融化酥油或黄油。加入豆蔻荚、丁香和肉桂棒。翻炒约1-2分钟，直到散发出香味。
⏱️ 2 minutes💡 专业技巧: 注意不要烧焦香料。 - 3
将冲洗过的米饭倒入锅中，搅拌，使米粒裹上香料酥油。将米饭炒约1-2分钟。
⏱️ 2 minutes - 4
倒入水并加入盐。将混合物煮沸。
⏱️ 5 minutes - 5
煮沸后，将火调至小火，盖紧锅盖，炖15-20分钟，或直到所有水分被吸收，米饭变软。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 烹饪过程中尽量不要打开锅盖，以保留蒸汽。 - 6
煮熟后，将锅从火上移开，盖着盖子焖5分钟。用叉子轻轻将米饭拨松，如果需要，可以挑出整颗香料。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用纯酥油。
- ✓根据您的喜好调整香料的用量。
- ✓这种米饭非常适合搭配索马里肉类炖菜，如Maraq Hilib（一种索马里肉汤）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮藏红花，以获得金黄的色泽和微妙的风味。
- 与整颗香料一起加入一片月桂叶。