🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切成小丁（约 0.6 厘米见方）)
- 2 cups 印度香米(淘洗干净)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 3.5 cups 水或高汤(用于煮饭)
- 1/2 medium 青灯笼椒(切成小丁（可选）)
- 2 tbsp 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在煎锅中用中高火加热 2 汤匙植物油。加入切碎的肉丁（suqaar），不停翻炒，直至变褐色并略带焦脆。这个过程大约需要 10-15 分钟。用盐和胡椒调味。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如果需要达到焦脆的效果，可以分批烹饪肉类。 - 2
将煮好的 suqaar 从煎锅中取出，放在一旁备用。在煎锅中留大约 1 汤匙油（如果需要可以再添加）。
💡 专业技巧: 如果需要，可以沥干 suqaar 中多余的油脂。 - 3
在煎锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约 5-7 分钟。加入蒜末，再炒一分钟至出香味。
⏱️ 7 minutes - 4
拌入番茄膏、孜然粉、香菜粉和姜黄粉。持续翻炒 1-2 分钟，直至番茄膏颜色略微变深。
⏱️ 2 minutes - 5
将 suqaar 倒回煎锅中。加入可选的青灯笼椒丁，再翻炒 2-3 分钟，直至灯笼椒略微变软。
⏱️ 3 minutes - 6
另取一个锅，按照包装说明，用指定量的水或高汤煮洗净的印度香米。在煮饭的水中加入盐调味。
- 7
米饭煮好并蓬松后，您可以将 suqaar 混合物轻轻拌入米饭中，或者将 suqaar 混合物放在米饭上面。撒上切碎的新鲜欧芹或香菜作为装饰。
💡 专业技巧: 拌入可以使风味更好地融合。放在上面可以形成视觉上的对比。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的肉类是 suqaar 风味的关键。
- ✓确保米饭煮得恰到好处——不粘不硬。
- ✓为了增加地道风味，可以在煮饭时往米饭里加入一撮小豆蔻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在 suqaar 中加入一小撮辣椒粉或辣椒片，增加辣味。
- 在 suqaar 混合物中加入切丁的胡萝卜或豌豆。