👨‍🍳 步骤

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   准备糖浆：在一个中号平底锅中，混合白砂糖、水、生姜和肉桂棒。用中火加热，搅拌至糖完全溶解。将混合物煮沸1分钟，然后转小火，不加盖慢炖10分钟。离火，搅入柠檬汁和可选的甘油。将糖浆倒入一个宽口、耐热的碗或容器中。让其完全冷却至室温，然后盖上盖子，冷藏至少6-8小时，最好过夜，直至冰凉。

   ⏱️ 10 min
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   制作面团：在一个大碗中，筛入低筋面粉、泡打粉、盐和1汤匙糖。加入冷黄油块，用指尖或糕点搅拌器将其揉入干性材料中，直到混合物呈粗面包屑状。在另一个小碗中，搅打均匀鸡蛋、牛奶和1/2杯水。将湿性材料逐渐加入干性材料中，用叉子或刮刀搅拌，直到形成一个柔软的面团。如果面团太干，可以一次加入一汤匙水，直到面团成型。将面团倒在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉捏约2-3分钟，直到面团光滑。注意不要过度揉捏面团，以免影响koeksisters的口感。用保鲜膜或湿布盖住面团，在室温下静置至少15分钟，最多1小时。为了获得更丰富的风味，可以将面团冷藏过夜。

   ⏱️ 5 min
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   塑形 Koeksisters：在工作台面上撒上少许面粉。将静置好的面团擀成约5毫米（约1/4英寸）厚的薄片。将面团切成大致6厘米 x 15厘米（2.5 x 6英寸）的长方形条。对于每一个koeksister，取一块长方形，纵向切成三等份，确保一侧不切断。将三条编织在一起，然后将两端用力捏合封好，将底部折叠整齐。或者，可以将每条卷成细绳，连接两端，然后拧在一起，将两端牢固捏合。将塑形好的koeksisters放在撒有少许面粉的烤盘上，确保它们不互相接触。

   ⏱️ 5 min
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   油炸 Koeksisters：在一个深底的厚底锅或油炸锅中倒入足够的植物油，深度约7-10厘米（3-4英寸）。用中高火将油加热至170-180°C（340-350°F）。保持这个温度对于均匀烹饪至关重要。您可以滴一小块面团来测试油温；它应该会立即发出嘶嘶声并漂浮到表面。每次油炸3-4个koeksisters，小心地将它们放入热油中。每面油炸约3-4分钟，用漏勺偶尔翻动，直到它们变成深金黄色并完全熟透。避免一次油炸过多，这会降低油温并导致koeksisters油腻。

   ⏱️ 10 min
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   糖浆浸泡：Koeksisters炸至金黄色后，立即用漏勺将其从热油中捞出，让多余的油滴掉几秒钟。将热的koeksisters立即浸入冰凉的糖浆中。确保它们完全浸没，必要时可以用叉子或夹子压下。让它们在糖浆中浸泡至少1-2分钟，或直到它们吸收了足够多的糖浆。为了保持糖浆的低温，可以将糖浆碗放在一个装满冰块的大碗中，或者在浸泡约一半的koeksisters后，从冰箱中取出冷藏的糖浆替换一半。

   ⏱️ 1 hr
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   冷却和享用：小心地将浸泡过糖浆的koeksisters从糖浆中取出，让多余的糖浆滴回碗中。将它们放在架子上，下方放一个烤盘，完全冷却。koeksisters最好冷藏后食用，冷却后，将其转移到密封容器中，然后存放在冰箱中。冷藏后享用风味最佳，酥脆的外壳和浸透糖浆的内部形成鲜明的对比。

   ⏱️ 15 min
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   Shape the koeksisters: Once the dough has risen, punch it down gently. Turn it out onto a lightly floured surface. Roll the dough out to about 1cm (1/2 inch) thickness. Cut the dough into oval shapes using a cookie cutter or a knife. You can also roll small pieces into logs and then flatten them slightly.

   ⏱️ 20 min
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   Fry the koeksisters: Heat the vegetable oil in a deep pot or Dutch oven to 170-180°C (340-350°F). Carefully lower a few koeksisters into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot. Fry for 2-3 minutes per side, or until they are a beautiful golden brown and puffed up. Use a slotted spoon to remove them from the oil.

   ⏱️ 15-20 min (in batches)
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   Syrup and coconut coating: Immediately after frying, drain the koeksisters briefly on paper towels. While still warm, dip them into the cooled syrup, ensuring they are fully coated. Let them soak for a minute or two, then remove and immediately roll them in the desiccated coconut until evenly coated. Place the coated koeksisters on a wire rack to set.

   ⏱️ 10 min
10. 10

    Serve: Koeksisters are best enjoyed slightly warm or at room temperature. They can be stored in an airtight container for a day or two, though they are freshest when consumed on the day they are made.

    ⏱️ N/A