Baesuk(韩国蒸梨 (Baesuk))
Korean Poached Pears
Baesuk 是一道传统的韩国菜肴，以蒸或煮的梨为特色，通常还会加入姜和香料等芳香料。历史上，它曾是宫廷御膳的一部分，因其食材的益处而被视为滋养甜点，同时也是缓解咳嗽和感冒的天然良药。
Loading...
🧂 食材
- 2 韩国梨(亚洲梨（如韩国梨、安茹梨或博斯克梨）效果最佳。)
- 4 tbsp 蜂蜜(根据您的甜度喜好调整。)
- 2 inches 新鲜姜(去皮切薄片。)
- 1 tbsp 红枣（干）(去核切薄片。可选，但很传统。)
- 10 whole 整粒黑胡椒粒(可选，但能增加独特的暖意。)
- 2 cups 松子(用于装饰。可选。)
👨🍳 步骤
- 1
准备梨：将梨洗净。将每个梨的顶部约四分之一切下作为盖子，并保留。用勺子或挖球器小心地将梨底部的果核和籽挖掉，形成一个空腔。小心不要挖得太深，以免影响梨的结构。可以将挖出的梨肉保留，若喜欢，可加入馅料中。
⏱️ 5 minutes - 2
制作馅料：在一个小碗中，混合蜂蜜、姜片、红枣片（如果使用）和整粒黑胡椒粒（如果使用）。如果在上一步挖出了梨肉，也可以在这里混合。搅拌均匀。
⏱️ 5 minutes - 3
填馅：将混合好的蜂蜜馅料均匀地填入挖空梨的腔内。将之前保留的梨盖子盖回，就像盖盖子一样。
⏱️ 5 minutes - 4
蒸梨：将每个填好馅的梨放入耐热碗中（这样可以接住蒸的过程中可能渗出的汁水）。将碗放在蒸锅的蒸架上，置于小火慢炖的水上方。确保水位低于碗，避免直接接触。盖上蒸锅盖，用中低火蒸约 60 分钟，或直到用叉子能轻松插入梨肉。
⏱️ 40-50 minutes - 5
上桌：小心地将蒸好的梨从蒸锅中取出。韩国蒸梨可以温热或冷藏食用。将蒸梨和收集到的汁水舀入各自的碗中。如果喜欢，可以撒上松子装饰。蒸梨及其糖浆可以一起享用，作为甜点或滋养饮品。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果想要更浓郁的姜味，可以在馅料中多加几片姜。
- ✓如果没有红枣，可以用几颗去核的西梅代替，切碎。
- ✓确保蒸锅里的水量足以支撑整个烹饪过程。
- ✓蒸煮的汤汁可以过滤后作为舒缓的茶饮用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果要做成水煮版本，而不是蒸，可以将准备好的梨放入水中，加入蜂蜜、姜和黑胡椒粒，煮约 20-30 分钟至变软。汤汁可以作为饮品。
- 可以在馅料中加入一撮肉桂粉，增加香料风味。