🧂 食材
- 300 g 虾(去壳、去虾线，切成末)
- 1 medium 土豆(煮熟并捣成泥)
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 1-2 pieces 青辣椒(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 5-6 leaves 咖喱叶(切末)
- 2 tbsp 香菜叶(切末)
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1/2 tsp 辣椒粉(根据口味调整)
- to taste 盐
- 1/4 tsp 胡椒粉
- 1 large 鸡蛋(打散，用于粘合和裹衣)
- 1/2 cup 面包糠(用于裹衣)
- for shallow frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合切碎的虾仁、捣成泥的土豆、切末的洋葱、青辣椒、磨碎的姜、切末的大蒜、切末的咖喱叶和香菜叶。
- 2
向混合物中加入姜黄粉、辣椒粉、盐和胡椒粉。充分搅拌，直到所有食材均匀混合。捣成泥的土豆将起到粘合剂的作用。
- 3
将混合物塑成小而扁的饼状，直径约2-3英寸。
- 4
准备两个浅盘：一个装打散的鸡蛋，另一个装面包糠。
- 5
将每个虾饼先放入打散的鸡蛋中，确保完全沾满蛋液，然后滚上面包糠，轻轻按压使其粘牢。
- 6
在中火的平底锅中加热植物油。油量应约为1/2英寸深，以进行浅煎。
- 7
小心地将裹好面包糠的虾饼放入热油中，注意不要让锅内过挤。每面煎约3-4分钟，或直至呈金黄色且熟透。
- 8
将虾饼从锅中取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。搭配您喜欢的蘸酱或酸辣酱趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保虾仁切得非常细碎，以获得细腻的口感。
- ✓不要过度搅拌虾饼混合物，以免其变得坚韧。
- ✓根据个人喜好调整辣椒和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的韭葱，增加风味。
- 如果想要更辣的口感，可以在混合物中加入一小撮红辣椒碎。