🧂 食材
- 250 g 干枣(去核，最好是蜜枣 (Medjool) 或 Deglet Noor 枣)
- 1 liter 水
- 2 tbsp 糖(可选，根据口味调整)
- 1/4 tsp 酵母(活性干酵母，可选，可加速发酵)
- 3 crushed 豆蔻荚(可选，增加香气)
👨🍳 步骤
- 1
将去核的干枣浸泡在 1 升水中，至少 4 小时，最好过夜，使其软化。
💡 专业技巧: 使用温水可以加速浸泡过程。 - 2
将浸泡好的枣和浸泡的水倒入搅拌机中。搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 如果喜欢更顺滑的质地，可以用细网筛过滤混合物。 - 3
将搅拌好的混合物倒入干净的罐子或容器中。如果使用，搅拌入糖和酵母。如果需要，加入压碎的豆蔻荚。
- 4
用盖子或纱布松松地盖住容器，在室温下发酵 1-3 天。发酵时间取决于环境温度和所需的酸度。
💡 专业技巧: 定期检查是否有发酵迹象，例如小气泡。每天品尝以达到所需的酸度。 - 5
发酵至您喜欢的程度后，再次过滤 Abeer 以去除固体。丢弃固体，或将其再次搅打入以获得更浓稠的饮品。
💡 专业技巧: 对于快速的非发酵版本，跳过步骤 3 和 4，只需将浸泡过的枣与水混合并立即饮用。 - 6
在饮用前将 Abeer 完全冷藏。冷饮，可选配几颗整颗枣或薄荷叶作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓发酵时间越长，Abeer 的酸度越高。
- ✓根据所需稠度调整水量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用不同种类的枣混合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮姜以增加辛辣味。
- 加入其他干果，如无花果或杏脯。
- 搭配一勺酸奶或淋上少许蜂蜜食用。