Tunnbrödsrulle(瑞典卷饼)
Tunnbrödsrulle，意为“薄饼卷”，是瑞典备受欢迎的街头食品，常在夜晚外出后作为一份丰盛的小吃，或是在旅途中作为一顿令人满意的快餐。它是一个舒适的卷饼，通常里面包有香肠、土豆泥以及各种风味配料，融合了简单的食材，升华为令人满足的烹饪体验。
🧂 食材
- 4 sheets 软苏打饼(或者，使用大号面粉玉米饼或软皮塔饼。)
- 4 土豆(推荐使用育空黄金或褐皮土豆来制作土豆泥。)
- 300 g 黄油(另备一些用于制作土豆泥和煎香肠。)
- 100 g 牛奶(用于制作土豆泥，根据所需稠度调整。)
- 1 cup 盐(用于煮土豆和调味土豆泥。)
- as needed 黑胡椒(现磨，用于调味土豆泥。)
👨🍳 步骤
- 1
制作土豆泥：将土豆去皮，切成大致相等的1英寸（2.5厘米）块。放入中号锅中，加入冷水，约1茶匙盐。大火烧开，转中低火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，或直到用叉子能轻松插入。彻底沥干水分。将土豆放回温热的锅中，加入2汤匙黄油、4汤匙牛奶、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。捣成泥状，直到顺滑奶油状，如果需要，可以多加一点牛奶来达到想要的稠度。保持温热。
⏱️ 8-10 minutes - 2
制作虾沙拉（Räksallad）或酱料：制作虾沙拉，在一个小碗中混合煮熟的虾、1/2杯蛋黄酱、1汤匙切碎的新鲜莳萝、1茶匙柠檬汁和少许盐和胡椒。轻轻混合。制作酱料，只需将1/2杯蛋黄酱与1/2杯甜味腌黄瓜酱混合。
⏱️ 2 minutes - 3
煎香肠：在土豆烹煮时，按照你喜欢的方法准备香肠——煮、煎或烤。如果用煎锅，在一个平底锅中加热1汤匙黄油，用中高火煎香肠，每面约3-4分钟，直到煎至金黄并熟透。如果水煮，将香肠放入热水中（非沸腾）10分钟。
⏱️ 3 minutes - 4
温热苏打饼：轻轻温热苏打饼（或玉米饼/皮塔饼），使其变得柔软。可以通过在干锅中用中火快速加热每面约30秒，或者用微湿的厨房纸巾包裹后用微波炉加热15-20秒来完成。
⏱️ 3 minutes - 5
组装瑞典卷饼：将温热的苏打饼平铺在干净的表面上。在中心铺上一层厚厚的温热土豆泥，两侧留出边。将一到两条煮熟的香肠纵向放在土豆泥上。慷慨地淋上番茄酱和芥末酱。在香肠上舀上适量虾沙拉或酱料。撒上足量的香脆炸洋葱。可选地，可以加少量切碎的生菜。
⏱️ 1 minute - 6
卷起并享用：将苏打饼的两侧稍微折叠，然后从底部紧紧卷起，像卷饼一样，将馅料包裹起来。立即食用，可以用烘焙纸或锡箔纸包裹，以便于拿取。
⏱️ 2 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了获得真正地道的风味，请寻找瑞典式香肠（varmkorv），它们通常更细，并且有独特的香料风味。
- ✓如果您找不到软苏打饼，大号面粉玉米饼或软皮塔饼是很好的替代品。挪威的lompe（土豆薄饼）也是一个不错的选择。
- ✓不要吝啬配料！番茄酱、芥末酱和香脆炸洋葱被许多瑞典卷饼爱好者认为是必不可少的。
- ✓为了获得更浓郁的土豆泥体验，可以使用土豆压泥器，并与黄油和牛奶一起加入一些奶油或酸奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 除了虾沙拉，还可以使用Bostongurka（一种瑞典甜味腌黄瓜酱），带来酸爽的替代风味。
- 对于素食者，可以使用植物基香肠，并确保土豆泥的配料适合素食。
- 添加一层切成薄片的腌黄瓜或新鲜莳萝，以增加额外的风味和口感。