Appenzeller Käse-Krapfen(阿彭泽尔奶酪炸饼)
用擦碎的阿彭泽尔奶酪、面粉和鸡蛋制作的咸味油炸小食。这些香脆美味的奶酪炸饼是很受欢迎的小吃或开胃菜，尤其是在阿彭泽尔地区。
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🧂 食材
- 200 g Appenzeller cheese(grated)
- 150 g All-purpose flour
- 2 large Eggs
- 100 ml Milk
- 1 tsp Baking powder
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Black pepper(freshly ground)
- for deep frying Vegetable oil
- for garnish Fresh parsley(chopped)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合擦碎的阿彭泽尔奶酪、面粉、泡打粉、盐和胡椒粉。
- 2
在另一个碗中，打散鸡蛋和牛奶。
- 3
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至形成光滑浓稠的面糊。面糊应该足够浓稠，能够保持形状，下入油中。
- 4
在一个深锅或荷兰锅中，加热约 5-7 厘米（2-3 英寸）的植物油至 170°C（340°F）。
- 5
小心地用勺子将面糊舀入热油中。不要一次放太多。
- 6
将炸饼每面炸 3-4 分钟，直至金黄蓬松。
- 7
用漏勺捞出炸饼，放在厨房纸上沥干油分。
- 8
上桌前撒上切碎的新鲜欧芹。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确；太低会导致炸饼油腻，太高则会在内部未熟透前烧焦。
- ✓阿彭泽尔奶酪味道浓郁，可以根据个人喜好调整用量。
- ✓最好在炸好后立即食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的细香葱或葱花。
- 搭配苹果酱或一勺酸奶油。
- 想要更辣的味道，可以在面糊中加入一小撮卡宴辣椒粉。