Waadtländer Schnecken(沃州蜗牛酥)
Vaud Snails
一款来自沃州地区的咸味酥皮点心，特色是将酥皮卷成螺旋状，内馅为奶油芝士和香草混合物。通常作为小吃或开胃菜享用。
Loading...
🧂 食材
- 1 sheet 酥皮(市售或自制，冷冻的需解冻)
- 150 g 格吕耶尔奶酪(擦碎)
- 100 g 奶油奶酪(软化)
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 large 蛋黄(用于蛋液涂抹)
- 1 tsp 牛奶(用于蛋液涂抹)
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至200°C（400°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 2
在一个中等大小的碗中，混合擦碎的格吕耶尔奶酪、软化的奶油奶酪、切碎的细香葱、切碎的欧芹、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
- 3
将酥皮片在撒了少许面粉的台面上展开。将芝士和香草混合物均匀地涂抹在酥皮上，边缘留出约1厘米的空白。
- 4
从一个长边开始，将酥皮紧紧卷起，形成一个长条。
- 5
将长条切成6等份，每份约2-3厘米厚。将切面朝上放在准备好的烤盘上。
- 6
在一个小碗中，将蛋黄和牛奶一起打散制成蛋液。用蛋液均匀地刷在酥皮卷的顶部。
- 7
烘烤18-20分钟，或直至酥皮呈金黄色并膨胀起来。
- 8
稍微放凉后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保酥皮在涂抹馅料前充分冷藏，这样更容易卷起。
- ✓不要过度填充酥皮，否则会增加卷起的难度并可能导致馅料溢出。
- ✓如果想要更浓郁的风味，可以在奶酪混合物中加入一小撮肉豆蔻粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的火腿或培根，做成更具肉味的变种。
- 在奶酪混合物中加入一茶匙第戎芥末，增加一丝酸味。
- 尝试使用其他香草，如莳萝或龙蒿。